mardi 26 juillet 2011

postheadericon RESTAURANT ACADÉMIE CULINAIRE ESCCOM


Le mois de juillet… Encore quelques semaines de vacances, la mer, la plage, de longues balades au coeur de Nissa la Bella… Avant la rentrée des classes pour tous les élèves de l’Académie culinaire ESCCOM de Nice !

En effet, l’École supérieure de commerce et de communication a lancé un département hôtellerie-restauration depuis un peu plus d’un an, dans le but de permettre aux élèves de trouver des débouchés dans la région tout en leur offrant la possibilité de mettre en avant leurs connaissances et de laisser s’exprimer leurs talents culinaires.

C’est entourés de leurs professeurs et sous la direction de Patrick Le Saux que ces jeunes passionnés de cuisine vous recevront au sein du restaurant d’application de l’établissement qui n’a pas fini de faire parler de lui.

Un lieu simple et raffiné où vous serez sans aucun doute choyés, et pour ceux qui seraient encore dubitatifs, n’hésitez plus, le côté scolaire n’altère en rien la qualité de la prestation qui vous est offerte : “une cuisine d’application gastronomique à la pointe de la technologie.”

Crème de Panais, oeuf poché et cerfeuil tubéreux, homard frais en millefeuille ou encore gâteau façon Snickers au chocolat maison, il y en aura pour tous les goûts.

Simplicité, efficacité, mais surtout originalité, un véritable moment de plaisir et de découverte est à votre portée ! Une adresse à découvrir…

Rendez-vous en septembre !

Delphine


mardi 19 juillet 2011

postheadericon Le Restaurant Le Chapitre


Situé dans le quartier historique d’Autun en Bourgogne, le restaurant Le Chapitre vous accueille au pied de la Cathédrale Saint-Lazare. Ce cadre hors du commun vous familiarise avec le patrimoine de la région sans négliger les trésors gustatifs qu’elle recouvre.
Le Chapitre dispose d’un service discret et d’une salle à la décoration chaleureuse qui vous met tout de suite à l’aise.
L’ambition de la carte ne vous laissera pas sur votre faim ! En effet ce restaurant gastronomique vous propose des menus des plus étudiés.
Laissez-vous tenter par la terrine de foie gras de canard à la mangue et homard Canadien en entrée. Difficile de faire un choix parmi les différents plats proposés mais les aiguillettes de Saint-Pierre, caviar d’aubergines et artichauts, vinaigrette au Calissons d’Aix se défendent bien. Pour les plus gourmands, le macaron pistache à la crème de citron et fraises marinées à l’huile de citron vert et condiments à la pomme est fait pour vous. Avec tous ces mets raffinés et originaux, la Bourgogne n’a pas fini de vous surprendre !


Où trouver ce restaurant ?

vendredi 1 juillet 2011

postheadericon Restaurant La Table de Stéphanie


C’est à Cancale que LaFourchette vous emmène pour vous faire découvrir ce restaurant typiquement breton. Stéphanie, la chef, vous transmet son amour pour la cuisine et l’histoire de chaque plat. En étroite collaboration avec les pêcheurs, maraîchers et éleveurs, Stéphanie sait de quoi elle parle ! Son mari Bernard et elle se feront un plaisir de vous accueillir dans ce restaurant familial. La décoration bretonne donne le la et promet un repas régional. Aux beaux jours, une petite terrasse et l’air marin sauront vous charmer.

En cuisine, des plats inventifs vous sont concoctés. La carte propose une floraison de produits frais : malgré le choix exhaustif, notre sélection retient en entrée, le méli-mélo d’huîtres et de lieu jaune en tartare mariné aux agrumes et à l’aneth, sorbet à la moutarde de « Meaux ». En plat, Stéphanie vous enchantera avec les poissons mais ne boude pas la viande pour autant. Votre cœur oscillera entre la petite sole entière au beurre et à la poudre de Gallo et sa purée maison et le magret de canard aux quartiers d’oranges confits et quenelle de pomme de terre à la noix de muscade. Mais finalement, pourquoi ne pas jouer la carte de la simplicité en commandant un plateau de fruits de mer… A chacun son choix ! En dessert, la crème brûlée maison fera son petit effet…

Où trouver ce restaurant ?

postheadericon Restaurant Les 5 Sens


Le restaurant les 5 Sens vous donne un rendez-vous gourmand Place des Papes à Avignon. Le cadre est idéal pour passer un moment en famille ou entre amis.

Amoureux de la cuisine française, le chef vous concocte des grands classiques qu’il se plaît à revisiter avec brio. A la carte, vous sont proposés des plats classiques qui deviennent de véritables révélations culinaires une fois dans votre bouche. Ainsi le magret de canard ou le homard n’ont jamais été aussi bons ! Il faut dire que le chef ne lésine pas avec les mélanges de saveurs qui vous font redécouvrir la cuisine française.

LaFourchette vous suggère le foie gras de canard du Pountoun, quenelle de vieux garçon et vin doux de Rasteau en entrée, le dos de cabillaud, croûte provençale, oignon confit et polenta crémeuse, et en dessert un sabayon pistache, compote de fruits rouges et un sorbet fraises des bois. Des assiettes étudiées et colorées vous attendent !

Où trouver ce restaurant ?

Blog Archive

About Me

Ma photo
LaFourchette
LaFourchette.com est un service de réservation de restaurant en temps réel par Internet. Simple d'utilisation, il vous permet d'accéder à la description (menus, thèmes, localisation, horaires, tarifs) de plusieurs établissements en France, notamment sur Paris et d'autres régions (Nord Pas-de-Calais, Hauts de Seine, etc.), de connaître les places disponibles et de réserver une table en quelques clics. Les avantages sont donc : clarté, instantanéité et simplicité !
Afficher mon profil complet